Plus de 2500 pages en 4 tomes par les meilleurs spécialistes.

Paru en 1975-1976, cela reste la référence actuelle, mais les recherches effectuées ces dernières décennies ( Roger Agache, Robert Fossier, Gérard Chouquer,.. ) mériteraient une mise à jour de cette histoire rurale.
 

TOME 1
LA FORMATION DES CAMPAGNES FRANCAISES
Des origines à 1340
Sous la direction de Georges Duby

TOME 2
L'AGE CLASSIQUE DES PAYSANS
De 1340 à 1789
Sous la direction d'Emmanuel Le Roy Ladurie

TOME 3
APOGEE ET CRISE DE LA CIVILISATION PAYSANNE
de 1789 à 1914
Sous la direction d'Etienne Juillard

TOME 4
LA FIN DE LA FRANCE PAYSANNE
De 1914 à nos jours
Michel Gervais, Marcel Jollivet, Yves Tavernier